Urozmaicona dieta to nie wymysł nowoczesnych czasów. Naprawdę nie ma chyba ważniejszej zasady w poradnikach zdrowego odżywiania niż zasada jedzenia jak najbardziej różnorodnie. Urozmaicona dieta jest gwarantem dostarczenia do organizmu wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Na tym jednak nie koniec. To właśnie dzięki niej umożliwiamy lepszy metabolizm organizmowi oraz zwiększamy przyswajalność wielu składników mineralnych i witamin. Wystarczy przyjrzeć się pewnym zależnościom, by dostrzec, że im więcej składników mineralnych dostarczamy organizmowi z różnorodnymi posiłkami, tym lepiej są one przyswajane. Jeśli chodzi na przykład o wchłanianie witamin to witaminy z grupy B doskonale wpływają na siebie nawzajem, a magnez poprawia wchłanianie witaminy B1, B6 i C. Witamina A doskonale komponuje się z witaminą C i D, a na przykład tłuszcz jest niezbędny do dobrego przyswajania witamin A, D, E oraz K. Jak więc widać, gdybyśmy z niego zrezygnowali, automatycznie zablokowalibyśmy naszemu organizmowi dostęp do wielu witamin.
