Dieta to ważna sprawa. Zwłaszcza obecnie, kiedy tak wielu ludzie zmaga się z nadwagą i zastraszająco szybko rośnie liczba chorych na otyłość. To właśnie zbyt duża masa ciała jest jednym z najpoważniejszych problemów wielu współczesnych społeczeństw. Ona również przyczynia się do podniesienia ryzyka zachorowania na kolejne schorzenia. Dieta pomaga ograniczyć wagę, a potem trzymać ją w ryzach. Jednak obecny świat zmaga się z jeszcze jedną bolączką. A jest nią mianowicie odchudzanie się ponad miarę. Każda przesada jest zła, ale skrajności w przypadku zdrowia mogą okazać się szczególnie niebezpieczne. Należy przed nimi przestrzegać, ponieważ zaburzenia odżywiania to również poważny problem. Obecny głównie w kręgu cywilizacji zachodniej. Jedzenie zatem znajduje się w centrum uwagi wielu ludzi i sporej grupy naukowców. Psycholodzy wspólnie z dietetykami próbują również ustalić, dlaczego to właśnie jedzenie postrzegane jest przez ludzi jako sposób na odreagowanie stresu czy zapanowanie nad własnym życiem.
